Существует большое количество рецептов приготовления блинчиков, а также рецептов начинок для их наполнения.

Из огромного количества вариаций на тему блинчики с начинкой, конечно же, на первом месте стоят блинчики с мясом.
[показать]

Ингредиенты
Молоко 500 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 250 г
Соль 2 ч.л.
Сахар-песок 10 г
Куркума молотая 2 ч.л.
Говяжий фарш 600 г
Томатная паста 20 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 5 шт.
Перец чили молотый ⅓ ч.л.
Петрушка 40 г
Кетчуп 40 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)200 г

[показать]
В большую миску налить молоко, вбить яйца.
[показать]
Добавить соль, сахар, куркуму и муку. [показать]
Перемешать до однородности. Чтобы не было комочков лучше всего воспользоваться блендером. Жарить как обычные блинчики на сковороде.
[показать]
На сковородку выложить фарш, томатную пасту, мелко нарезанный лук и чеснок. Долить два стакана воды и поставить тушиться до полного испарения жидкости. Помешайте мясо несколько раз в сковороде.
[показать]
Когда жидкость частично выпарится, добавьте соль по вкусу, красный острый перец и куркуму.
[показать]
Последним этапом добавьте мелко нарезанную зелень. Зелень подойдёт любая — петрушка, укроп, базилик. Размешайте, подержите на огне ещё несколько минут и фарш для блинчиков готов. [показать]
Готовый фарш выкладывать на блины. На каждый блин у вас выйдет примерно по одной столовой ложке фарша.
[показать]
Каждый блин свернуть в трубочку. [показать]
С каждого блина срезать концы при этом держать нож по диагонали и разрезать пополам. Из одного блина у вас получится два маленьких остроконечных блинчика. [показать]
Заготовленные блинчики выложить в противень.
[показать]
Каждый блинчик смазать томатным соусом или кетчупом.
[показать]
Засыпать натёртым сыром.
Запекать в духовке 7 минут при температуре 180-200 градусов. [показать]
Подайте блины горячими.