Сегодня хочу поделится рецептом хрустящих пирожков трубочки. Получаются обалденно вкусные, начинки много, тесто тоненькое и хрустящее. Их можно приготовить с любой начинкой хоть с картошкой хоть с капустой. Тесто готовится быстро без дрожжей, соды и разрыхлителя. Так как тесто готовится быстро сначала готовим начинку.

 

 

Рецепт:

 

Для теста:

 

Мука -300г

 

Вода -250мл (кипяток)

 

Растительное масло -2ст.л.

 

Соль -1ч.л.

 

 

Для начинки:

 

Картофель -5-6шт. (600г)

 

Соль -1ч.л. (неполная)

 

Сливочное масло -30г

 

Молоко -30-50мл

 

Лук -3-4шт

 

Растительное масло -2-3ст.л.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Картофель очистим 5-6 штук, вес очищенного картофеля у меня 600 грамм.

 

Кладем в кастрюлю, солим, заливаем горячей водой и ставим варить до готовности.

 

3 луковицу порежем кубиками, на сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем кладем лук и жарим до полупрозрачности и легкой золотистости.

 

Проверяем картофель на готовность, отвар сливаем и мнем картофелемялкой.

 

Добавляем немного сливочного масла и молока, наша задача приготовить вкусное картофельное пюре.

 

Теперь добавляем обжаренный лук и перемешиваем. По желанию можно добавить еще зелени.

 

Начинка готова.

 

Одновременно приготовим тесто.

 

В миску просеем 300 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Перемешаем и вливаем 250 мл кипятка, только что скрипевшей. Быстро стараемся замесить тесто, чтобы мука успела заварится.

 

Тесто горячее, поэтому делаем это осторожно, чтобы не обжечься.

 

Кладем на стол и вымешиваем до однородности. Теперь тесто убираем до полного остывания.

Теперь когда тесто остыла обминаем его, если будет липковатое, можно добавить щепотку муки.

 

Тесто делим на части я делю на 15 частей весом по 35-40 грамм.

 

Делаем колобочки для удобства и прикрываем, чтобы не заветрелись.

 

Стол смазываем растительным маслом, мукой лучше не припылить, с маслом раскатывать проще и легче и тесто не будет забитым мукой.

 

Кладем колбочек и раскатываем тонкий прямоугольник, на край кладем остывшую начинку, подворачиваем с боков края и заворачиваем рулетик. (подробный процесс можно посмотреть в видео ниже) Получается вот такие пирожки трубочки.

 

Так делаем все пирожки. Получается 15 пирожков.

Берем сковороду наливаем растительное масло примерно 100 мл. 

Как масло разогреется кладем пирожки и жарим со всех сторон до золотистого цвета. Тесто тонкое, пропекается быстро.

 

Подаем с пылу с жару к столу. Как я уже говорила начинка может быть совершенно любой капуста, картофель, фарш, даже можно сладкую начинку например яблоки потушенные на сковороде. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой.

 

В духовке такие пирожки тоже можно приготовить, только для духовки я в тесто добавляю растительного масла не 2 ст.л. а 100 мл, остальное все по рецепту.

 

Фотографии приготовления:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.

 

 

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс!