Интересные и полезные рецепты! Меня еще в конце 60-х бабуля учила варить домашнее пиво из свеклы (чистый солод в городе тогда трудно было достать, только в составе сухого кваса). Свекла, нарезанная тонкой соломкой, вялится в печи или в духовке (не печется и не жарится!), потом варится с добавлением сахара, добавляется, естественно, хмель, остужается до температуры градусов 30, и добавляются пивные дрожжи. Потом все это некоторое время бродит при комнатной т-ре, затем процеживается и выдерживается в погребе. Пиво было просто супер! Правда, чуть цвет был малость розоватый, возможно, недостаточно свеколка подвялилась. Думаю, что можно взять сах. свеклу и тоже подвялить, сам не пробовал. Пивные дрожжи покупали в одной из аптек города, но за неимением оных в деревнях добавляют обычные, но, на мой взгляд, - не то...