Я привыкла делать квас из ржаных сухарей, поэтому, чтобы приготовить домашний хлебный квас, понадобятся три литра воды, две горсти ржаных сухарей, три столовые ложки закваски и три столовые ложки сахара.
Положите сухари в трехлитровую банку и залейте кипятком. Пусть полученная масса остынет до комнатной температуры. Затем добавьте закваску (тоже комнатной температуры) и сахар. Накройте банку марлей и поставьте бродить в теплое место, не забывая периодически помешивать ее содержимое.
Примерно через двенадцать часов можно наслаждаться готовым квасом.
Некоторые мои знакомые любят добавлять в стакан с квасом немного соли.