[300x300]
[300x300]
Время приготовления: 180 минут


Описание: Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. По нему пекут куличи все в их организации. Напутствовала она меня словами: - "Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь". Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт куличей!!!

К сожалению, в этом году я не смогу печь, но хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Может, кому-то еще пригодиться.

[просмотров - 44576]







Ингредиенты для "Пасхальный кулич на заварном тесте"

Яйцо — 9 шт Молоко — 0,75-1 л Масло сливочное — 300 г Масло топленое — 300 г Сахар — 900 г Масло растительное — 1 ст. л. Дрожжи (свежие) — 180 г Соль — 1 ч. л. Изюм — 300 г Цедра лимона (из 1 лимона) Ванилин Мука (примерно) — 15 стак. Цедра апельсина (из 1 апельсина)

[500x112]

Рецепт "Пасхальный кулич на заварном тесте"

[показать]

Готовим заварное тесто. 0,75 л молока, 300г сливочного масла закипятить. Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить

[показать]

Готовим опару. Дрожжи (180г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара. Дать подойти.

[показать]

Опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300г топленого масла, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 9 взбитых с 900г сахара белков. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза.

[показать]

После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин.

[показать]

Разложить по формам до половины и дать подняться (от края на 1 палец). Выпекать при температуре 180-200°С 25-30 минут (маленькие) и 40 минут (большие литровые).

[показать]

Горячие куличи смазать глазурью. У меня 1 белок, взбитый с 0,5 стакана сахара.

[показать]

Вот такой он в разрезе...