[325x295]
Что нужно:

цыплята - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

чеснок 2 зубчика

смесь свежих трав (петрушка, шалфей, розмарин, тимьян) 3 ст.л.

масло сливочное - 6 ст.л.

соль, черный перец молотый

сливки жирностью 22% - 175 мл

Для соуса:

свекольная ботва от 2-3 свекол

масло оливковое - 2 ст.л.

тимьян - 1 веточка

чеснок- 1 зубчик

вино белое сухое -150 мл

бульон куриный -400 мл



Что делать:

шаг 1
Цыплят вымыть, положить грудкой вниз и разрезать со спины. Открыть птицу, как книгу, и с силой нажать на цыпленка руками, чтобы тушка стала плоской.


шаг 2
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и смешать с измельченными травами. Приправить солью и перцем. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, добавить к получившейся смеси и взбить.


шаг 3
Уложить цыплят на сковороду, сверху обильно смазать маслом с травами. Разогреть духовку до 190 °С. Запекать цыплят 30 мин., один раз перевернув, затем снова перевернуть и полить выделившимся соком. Запекать еще 7 мин.


шаг 4
Приготовить соус. Свекольную ботву промыть, положить в кастрюлю с горячей подсоленной водой и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, затем нарезать. Чеснок раздавить. Тимьян вымыть и измельчить.


шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить тимьян и чеснок, 1 мин. Добавить ботву, оставшееся масло, соль и перец. Готовить еще 5 мин. Влить вино. Продолжать готовить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить куриный бульон и готовить еще 8–10 мин., пока соус не выпарится наполовину
шаг 6
Влить сливки, перемешать и снять с огня. Протереть соус через сито. Подавать цыплят с соусом.

1.


2.


3.


4.


5.


6.