Полента является одним из Северных районов Италии, где традиции очень богаты и имеет глубокие корни.
Так называемый "плоский хлеб для бедных». Полента, по сути, не что иное, смесь воды и муки из кукурузы, приготовленный в котелке.

Истоки поленты уходят своими корнями в древность, период, когда Христофор Колумб вернулся из Америки, привезя с собой зерна кукурузы.
Коломбо пояснил, что выходцы из Северной и Южной Америке используют для пприготовления своего рода кукурузной муки и воды, которая затем была приправлена соусом, овощами, мясом или сыром.
Как полента вкус очень "нейтральный", легко адаптируется, очень питательный и недорогой.
Этот рецепт очень популярный в Молдавии и называется "Мамалыгой". Я , лично , люблю поленту и подавать можно с различными соусами , а собенно хороша из мясным соусами.

Ингредиенты

Воды -2 литра
Мука кукурузы- 1 / 2 кг
оливкового масла- 1 столовая ложка
Соль


Доведите воду до кипения
Затем добавьте ложку соли (1), 1 столовая ложка оливкового масла (2) , желтой кукурузной муки (желательно мелкого помола и просеяного) и сыпать понемного и очень медленно(3),что бы не получились комки, мешать все это с деревянной ложкой.
Перемешивать глубокие слои с более поверхностными, (4). Если полента начинает становиться слишком трудна и компактна, затем добавьте ковш горячей воды, чтобы сделать его более мягким.
После 40 минут готовки, в течение которых вы будете продолжать мешать не останавливаясь. Когда начинает отрываться от края горшка -полента готова.
После приготовления, вылить поленту на деревянную специально приготовленную доску (6) и приносить на стол горячим, нарезать ломтиками.
Этот метод традициональный, соусы можна подобрать в моей рубрике ,тегы "Соусы"

1.
[660x170]

2.
[660x170]

3.