Ингредиенты 

 

Тесто: 

• Мука — 500 г 

• Яйца — 2 шт. 

• Вода — 100 мл 

• Сметана — 100 г 

• Соль — по вкусу 

Начинка: 

• Домашний фарш — 400 г 

• Лук репчатый (крупный) — 1 шт. 

• Солёные огурцы — 1–2 шт. 

• Соль, чёрный перец — по вкусу 

 

Масло для жарки.

 

Приготовление 

 

1. Тесто. Смешайте все ингредиенты, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте отдохнуть 20–30 минут. 

 

2. Начинка. Фарш соедините с мелко нарезанным луком и солёными огурцами. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. 

 

3. Формовка. Тесто разделите на шарики по 35 г. Каждый раскатайте в лепёшку диаметром около 10 см и толщиной 2 мм. Выложите начинку и плотно защипните края. 

 

4. Жарка. Обжаривайте посикунчики в большом количестве разогретого масла по 4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. 

 

5. Подача Подавайте обязательно горячими, чтобы сохранить сок внутри. 

 

Традиционно подают с "мокалом": 

• рассол

• горчица с уксусом; 

или со сметанным соусом с зеленью .

 

Приятного аппетита!

Источник