Ингредиенты:

 

Яйца крупные, свежие - 3 шт.;

сахар - 180 г;

ванильный сахар - 1 ч.л.;

молоко - 60 мл;

мука - 250 г;

разрыхлитель - 8 г;

коньяк - 50 г;

сливочное масло - 50-70 г;

яблоки кисло-сладкие (антоновка) - 2 больших или 4 средних;

абрикосовый конфитюр или варенье - для смазки (по вкусу).

Приготовление:

 

1. Яйца взбить венчиком до кремообразной массы, постепенно добавляя сахарный песок и ванильный сахар.

2. Влить растопленное охлажденное сливочное масло (немного масла оставить для смазки пирога), добавить молоко, размешать.

3. Муку просеять, соединить с разрыхлителем. Частями добавлять муку в яичную смесь, перемешать до однородной массы.

4. В форму для запекания, смазанную маслом, вылить половину теста.

5. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. 3/4 части яблок нарезать кубиками и разложить на тесто. Залить в форму вторую половину теста.

6. 1/4 оставшихся яблок мелко нарезать пластинками и выложить поверх теста.

7. Поставить пирог печься в разогретую до 190° С духовку и выпекать до готовности около часа или в течение другого необходимого времени - в зависимости от свойств духовки.

8. Готовый пирог вынуть из духовки и полить смесью коньяка с растопленным сливочным маслом. 

9. После того, как пирог остынет, смазать его абрикосовым джемом или вареньем (по вкусу).

 

Приятного аппетита!

См. фото: Источник