Начинка мясная с зеленью

Начинка с яйцом и зеленью

 ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Для теста:

- Сметана (или кефир) –1 стакан (200 мл)  

- Майонез – 1 стакан (200 мл) (можно заменить растительным маслом – 3 ст. л.)  

- Яйца – 3 шт.  

- Мука – 1 стакан (130–140 г) (если тесто будет жидковатым, можно добавить ещё 1–2 ст. л. муки)  

- Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, но не оба вместе!)  

- Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу, но не переборщите, так как майонез уже содержит соль!)  

 

Варианты начинки:  

 

1. Рыбная начинка:  

- Консервы сайры – 2 банки (можно заменить на горбушу, скумбрию или сардину в масле)  

- Варёные яйца – 2 шт.  

- Репчатый лук – 2 крупных шт. (500 г), обжарить до золотистого цвета  

- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу  

 

2. Яичная начинка:  

- Варёные яйца – 4-5 шт.  

- Зелёный лук – по вкусу  

- Соль – по вкусу  

 

3. Куриная начинка:  

- Варёная курица – 200–300 г, нарезать мелкими кусочками  

- Сыр сулугуни (или любой твёрдый) – 100–150 г, натереть  

- Зелень – по вкусу  

 

4. Другие начинки: 

- Обжаренные грибы с луком  

- Картофельное пюре с грибами  

- Тушёная капуста с варёным яйцом  

- Мясной фарш с рисом  

и др.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

- Взбейте яйца с солью и сахаром.  

- Добавьте сметану (или кефир) и майонез, хорошо перемешайте.  

- Всыпьте разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом).  

- Постепенно добавьте просеянную муку, постоянно перемешивая. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.  

- Смазать форму для выпекания маслом.  

- Вылить половину теста.  

- Разложить начинку равномерным слоем. Начинка не должна быть влажной.

- Залить второй половиной теста, разровнять.  

 

- Разогреть духовку до 180–200°C.  

- Выпекать 35–40 минут до золотистой корочки.  

- Готовность проверить зубочисткой – если она сухая, пирог готов!  

 

Рекомендации по улучшению рецепта (см. ист.).  

Источник