[700x534] [700x492]

 

Ингредиенты: 

На 90-100 штук: 

Тесто: 

500 г муки 

400 г маргарина со вкусом сливочного масла* 

4 ст.л. сметаны 

2 желтка 

1/2 ч.л. соли 

1/2 ст. молока 

70 г свежих дрожжей 

1 ст.л. сахара 

Начинка: 

вишни консервированные* 

 

Для посыпки: 

сахарная пудра с ванилью 

Начинка: 

Сцедить с вишен сироп. 

Тесто дрожжевое слоеное быстрого приготовления: 

500 г муки 

400 г маргарина со вкусом сливочного масла* 

4 ст.л. сметаны 

2 желтка 

1/2 ч.л. соли 

1/2 ст. молока 

70 г свежих дрожжей 

1 ст.л. сахара 

Приготовление.

 

Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке. 

Добавить 1 ст.л. муки. 

 

[700x525]

 

Поставить в теплое место без сквозняков (или просто в микроволновку, не включая ее), чтобы дрожжи «заработали». 

Нарезать маргарин небольшими кусочками. 

 

[700x534]

 

• Маргарин должен быть комнатной температуры. 

Смешать муку с солью и просеять через сито. 

Высыпать муку в чашу фудпроцессора. 

Добавить нарезанный кусочками маргарин. 

 

[700x525]

 

Растереть до образования «крошки». 

Высыпать смесь на большой поднос или в широкую миску. 

Смешать сметану с желтками. 

 

[700x546]

 

Добавить в «крошку». 

Порубить, смешивая тесто. 

Добавить подошедшие дрожжи. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавив чуть муки. Посечь его ножом. 

Собрать в шар или батон. 

 

[700x544]

 

Из приготовленного теста можно сразу же формовать изделия. 

Для этого отрезать кусочек теста и раскатать его тонко (остальное тесто держать в холодильнике). 

 

Можно готовое тесто, до разделки, поместить в холодильник, затянув миску пленкой. 

• Можно порубить маргарин с мукой вручную – на подносе, используя секач или широкий нож. 

 

• Соотношение сухих и свежих дрожжей 1:3 . 

В 1 ч.л. ~ 5 г сухих дрожжей 

Т.е. 70 г свежих дрожжей = 23 г сухих (или 4,5 ч.л. - без горки). 

 

Противень выстлать бумагой для выпечки 

Сбрызнуть слегка спреем (или смазать маслом). 

Нагреть электро-духовку до 270 град. 

 

Выпечка: 

Отрезать кусочек теста. 

 

[700x523]

 

Раскатать тонко в форме круга диаметром ~ 35 см, обрезав «лишнее». 

Разрезать его на 12 частей – по диаметру, т.е. получатся «треугольники». 

 

[700x525]

 

Положить на «основание» треугольника начинку. 

 

[700x518] [700x539]

 

Накрыть ее ближними уголками и слегка прижать их – так начинка не вытечет. 

Затем скатать рогалик. 

Положить на противень с интервалом 3-4 см (при выпечке объем увеличится). 

 

[700x525]

 

Выпекать 20 мин. до готовности и золотистого цвета. 

 

[700x504]

 

Достав противень из духовки, сразу же посыпать рогалики сахарной пудрой. 

 

[700x522]

 

Переложить на решетку и дать остыть. 

Остывшие рогалики переложить на поднос и подать к столу. 

 

[700x534] [700x492]

 

*Для начинки можно использовать густое повидло, мармелад, меренгу с орехами, халвовую или маковую начинку, дробленые орехи с сахаром и др. начинка из финиковой пасты . халвовая начинка ..

Приятного аппетита!