[600x450]

 

 

Жаркое, а попросту, картошка с мясом и овощами, приготовленная в духовке – это всегда вкусно. Ведь мясо и овощи здесь взаимопропитываются соками и томятся вместе. 

Ингредиенты: 
- 1 кг свинины, можно взять ошеек 
- 1 кг картофеля 
- 2-3 зеленых болгарских перца 
- 1 большая луковица 
- 1 длинная морковь 
- 2-3 помидора 
- горсть сушеных белых грибов 
- 1 молодой кабачок или цукини 
- соль и перец 
- жир для жарения (смалец, сливочное масло, растительное масло) 

Грибы замочим и отварим. Отвар не выливаем. Грибы, если очень крупные, порежем. 
Мясо порежем средними кусочками и обжарим на жире до румяности. Посолим и поперчим. 
Приготовим овощи. Лук, морковь, кабачок нарежем кубиками. Ошпарим помидоры, снимем с них кожицу, удалим семена и тоже нарежем кубиками. У перца удалим семена и нарежем продольными кусочками. 
Обжарим на жире лук с морковкой, добавим к ним кабачок, потом перец и помидоры. Посолим и поперчим. 
Картофель порежем крупными кубиками. Смешаем все овощи, мясо и грибы и выложим в глубокий противень. Подсолим немного грибной отвар и зальем им мясо-овощную смесь. Если отвара мало, можно добавить бульон или воду. Отвар должен доходить до края. 
Накроем крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20-30 минут. 
Можно посыпать рубленой зеленью. 
Приятного аппетита!