[485x492]

 

Ингредиенты:

 

200 г свежего шпината

4 ст.л. любой зелени - укроп, петрушка, кинза

200 гр.обезжиренного творога или рикотты. Учитывайте, что содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.

2 яйца

2 ст.л.кукурузной муки

2 ст.л.обычной муки

4 ст.л.тертого сыра(у меня пармезан) 

соль по вкусу

оливковое масло для смазывания формы

 

Приготовление:

 

Включить духовку на 180 гр.

Шпинат промыть и высушить в карусели для зелени.

Или просто высыпать в сито и дать стечь воде.

На сухой сковороде без масла обжарить шпинат под крышкой на слабом огне, при этом он станет мягким и не потеряет свой цвет.

На это уйдет минут 7-8.Затем выложить на тарелку и остудить.

[400x429]

Яйца взбить венчиком, добавить творог, муку, подсолить по вкусу.

 

[400x457]

Нарезать мелко шпинат вместе с зеленью, добавить к творогу, перемешать.

 

[400x469]

Форму смазать оливковым маслом, выложить запеканку, присыпать тертым сыром.

[400x468]

 

Выпекать около 30-40 минут до красивой корочки.

Подавать с обезжиренным йогуртом.

 

Приятного аппетита!