Ингредиенты:
 Скумбрия свежемороженая — 3 шт.
Вода — 1 л
Соль — 80 г
Сахар — 80 г
9% уксус — 90 мл
Растительное масло — 200 мл
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

Сварить рассол: воду довести до кипения, всыпать соль, сахар, добавить уксус, лавровый лист и перец. Снять с огня и полностью остудить.

Рыбу очистить: убрать голову, хвост, плавники, внутренности. Нарезать кусочками по 2 см.

Залить холодным рассолом, накрыть и оставить на 5 часов.

Готовую рыбу переложить в контейнер, залить растительным маслом и поставить в холодильник на 2 часа.

По желанию — добавить свежий укроп для аромата.