Привычную селёдку можно подать так, что гости и не сразу поймут, что в этом нежном салате спрятан киви.

Сочетание получается совсем не банальным. Киви даёт сочность и лёгкую кислинку, селёдка добавляет яркий вкус, яйца делают салат мягким и насыщенным, а зелёный лук поддерживает свежесть, не забивая всё остальное. В итоге получается нежное, красивое и на удивление изысканное блюдо, которое легко приготовить.


Подготовьте киви. Очистите 2–3 плода от кожуры. Для салата лучше брать плотные, не переспелые киви, чтобы кусочки хорошо держали форму и не превратились в пюре.
Нарежьте киви средними кубиками примерно по 1,5 см. Переложите нарезку в удобный салатник, в котором будете смешивать все продукты.
Подготовьте селёдку. Возьмите около 150 г готового филе сельди (примерно 2 средних филе) и нарежьте таким же небольшим кубиком, как киви. Кусочки должны быть аккуратными и не слишком крупными.
Добавьте селёдку к киви в салатник. Не удивляйтесь такому сочетанию: кисловатый фрукт очень хорошо подчёркивает вкус рыбы, салат за счёт этого получается особенно интересным и сочным.
Заранее отварите 4 куриных яйца вкрутую и полностью остудите. Очистите их от скорлупы.
Измельчите яйца удобным для вас способом: можно натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кубиками. Важно, чтобы яйцо хорошо распределилось по салату и сделало его более нежным.
Переложите измельчённые яйца в салатник к киви и селёдке. Аккуратно разровняйте продукты.
Подготовьте зелёный лук. Возьмите 20–30 г пера, мелко нарежьте. Лука много не нужно, он должен лишь подчеркнуть вкус, а не забивать салат.
Добавьте измельчённый зелёный лук к остальным ингредиентам.
Заправьте салат майонезом. Положите примерно 80 г — это около пары столовых ложек с хорошей горкой. Этот объём уже даёт нужную сочность, не превращая салат в слишком тяжёлый.
. Аккуратно перемешайте салат, стараясь не раздавить кусочки киви и селёдки. Попробуйте на вкус. Если селёдка слабо солёная, можно слегка подсолить. Если рыба достаточно солёная, соль лучше не добавлять вовсе.
Переложите салат в красивое блюдо, при желании украсьте сверху кружочками киви или перьями зелёного лука и подавайте сразу к столу. Такой салат хорош и как самостоятельная закуска, и как дополнение к горячему.