Сельдерей не только очень вкусный и ароматный, но ещё и очень полезный овощ. В кулинарии используют и корень, и черешки, и листья. Корень сельдерея - настоящий кладезь витаминов, в его составе - витамины В, С, Е, а также калий, магний, железо, цинк, фосфор.

 Специи  можно подобрать по своему вкусу, но нужно иметь в виду, что сельдерей обладает довольно ярким ароматом. Подготовим необходимые ингредиенты.

• Сельдерей (корень) - 500 г
• Лимон (сок) - 2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лук зелёный - 50 г

1. Корень сельдерея нужно почистить, причём с этим нужно поторопиться, так как мякоть быстро темнеет. 
2. Нарежем сельдерей удобными кусочками, я люблю жарить брусочками.
3. Сложим нарезанный сельдерей в посуду, польём лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели. Лимон очень хорошо сочетается с ароматным сельдереем по вкусу.
4. Перемешаем и оставим на 5 минут, чтобы ароматы "подружились". На сковороду нальём растительное масло, обжарим сельдерей до готовности. Нужно иметь в виду, что сельдерей готовится довольно быстро, не допустите пережаривания. Я добавила при жарке немного сушёного розмарина, в конце приготовления - немного соли.
5. Вот и всё, наш великолепный жареный сельдерей готов! Можно использовать его в качестве гарнира к мясу или рыбе, а можно подавать и как самостоятельное блюдо, с соленьями и зеленью.
6. При подаче на стол можете украсить несколькими веточками зелени, можете также подавать жареный сельдерей с мясом, потому что его вкус очень хорошо раскрывается с птицей. Также жареный сельдерей можно подать и с маринованными овощами.

источник