Соус мандариново-лимонный

На 150 мл соуса:



100 мл сока мандаринов

20 мл сока лимона

2 сырых желтка

25 гр сливочного масла

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. порошка карри

0,5 ч.л. горчицы

соль, перец по вкусу


В сотейнике смешать сок мандарина, лимона, сахар, кари и горчицу, приправить солью и перцем. Поставить на водяную баню, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Ввести, при постоянном помешивании, слегка взбитые желтки, довести до загустения соуса, выключить и дать остыть.
Подать к овощным, мясным или рыбным блюдам.