Может подаваться к пиву, белому сухому вину, использоваться для приготовления бутербродов.

 

Нам понадобится:

•1 кг куриных грудок;

•300 грамм соли;

•специи для курицы;

•150 грамм крепленого вина (100 грамм коньяка или водки).

 

Приготовление:

 

В крупную соль добавляем подготовленные специи и приправы для курицы и тщательно перемешиваем.

На дно глубокой посудины высыпаем половину подготовленной смеси из соли и приправ, сверху укладываем куриное филе, затем высыпаем оставшуюся смесь поверх курицы.

Сверху равномерно выливаем алкоголь, закрываем посудину крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.

Куриное филе вынимаем из рассола и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем на салфетки и обсушиваем.

Обсушенное куриное филе помещаем в сухую просторную посудину и отправляем в холодильник на 1-1,5 суток.

Куриное филе подвешиваем вялить в сухом проветриваемом помещении. Оно будет готово уже через 2-3 дня.