АЙВАР

Ингредиенты

Баклажаны синие 750 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Перец острый 0.5 шт.
Перец сладкий (болгарский) 1500 г
Сахар 1.5 ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Уксус винный тёмный 1 ч. л.
Чеснок 2.5 зубчик

Приготовление:

Это нежный и очень вкусный соус/закуска из баклажан и болгарского перца.

Все овощи запечь 30 минут при температуре 200°C.
Очистить от шкурок и положить в чашу блендера. Добавить чеснок, перец, соль и сахар, взбить.
Получившуюся массу переложить в кастрюлю и выпаривать на слабо-среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым.
Добавить уксус, перемешать и снять с огня.
Готовой массы получается на 1 литровую банку. Разложите по банкам и залейте тоненьким слоем растительного масла.