Потребуется:

 

👉для начинки:

 

- 700 г варёной картошки

 

- 30г сливочного масла

 

- 1 яйцо

 

- 50 мл молока

 

- 1 луковица

 

- соль/перец (по вкусу)

 

 

 

👉для теста:

 

- 250г творога

 

- 2 яйца

 

- 1/2 ч. л. соли

 

- 1 ст. л. сахара

 

- 3 ст. л. сметаны

 

- 2 ст. л. растительного масла

 

- 300 г муки

 

- 1 ч. л. разрыхлителя (или 1/2 ч. л. соды)

 

Как готовить:

 

700 граммов картофеля отвариваем до готовности. В горячую картошку добавляем кусочек сливочного масла и разминаем картофелемялкой в пюре.

 

Даем картофелю остыть, добавляем яйцо, вливаем 50 мл молока, солим и перчим по вкусу.

 

Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

 

Добавляем обжаренный лук к картофельному пюре и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

 

В отдельной миске смешиваем творог, 2 яйца, пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара.

 

Добавляем 3 столовых ложки сметаны и 2 столовых ложки растительного масла. Еще раз все хорошо перемешиваем.

 

Добавляем просеянную муку и 1 чайную ложку разрыхлителя.

 

Замешиваем мягкое тесто. 

 

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

 

Затем делим тесто на 10 частей.

 

Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. В серединку выкладываем картофельную начинку.

 

Защипываем края теста сверху.

 

Затем прижимаем рукой. Получается плоский пирожок, по форме напоминающий лапти.

 

Обжариваем #пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.