Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Готовим очень вкусного и сочного минтая под вкусным соусом
Ингредиенты:
минтай — 1 кг,
лук — 1 головка,
пряности для рыбы,
душистый перец,
зелень петрушки и укропа,
яблочный уксус — 1 ст.л.,
лавровый лист,
сливочное масло — 50 гр.,
сметана — 0,5 стакана,
два желтка,
мука — 2 ст.л.,
измельчённый хрен — 1 ч.л.,
перец чёрный,
сахар и соль.
Приготовление:
Отвариваем порционные кусочки филе минтая в этом бульоне около 10 минут, затем убавляем огонь на минимум и вынимаем рыбу.
Снимаем бульон с огня.
Обжариваем муку на сливочном масле до первого приобретения колера, добавляем сметану, сахар, перец, разбавляем процеженным рыбным бульоном до нужной консистенции соуса.
Взбиваем блендером яичные желтки с уксусом, хреном и зеленью.
Вводим аккуратно массу в соус и снимаем с огня.
Заливаем отварного минтая полученной заправкой, закрываем плотно и оставляем на 10 минут настаиваться.