Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Полосатое печенье с орехами
Готовим полосатое печенье
Предлагаю приготовить красивое и вкусное полосатое печенье. Для создания красивых полосок придётся немного потрудиться, тонко раскатывая слой за слоем тесто и прокладывая каждый слой орехами. Но все ваши труды вознаградятся тем, что вы получите около 30-40 эксклюзивных, красивых печенюшек, которыми можно будет угощать гостей, подавая их к горячему кофе, чаю или глинтвейну. А также можно будет их красиво упаковать и раздарить друзьям, соседям или колядникам.
Для приготовления печенья нам понадобится сливочное масло, мука, сахар, яйца (желтки), грецкие орехи, сметана, какао.
Холодное масло порезать кубиком и соединить с просеянной мукой.
Быстро растереть всё до образования крошки.
Отделить белки от желтков. Желтки добавить к мучной смеси.
Добавить сахар.
Быстро замесить тесто.
Разделить тесто на 2 части. Одну отставить, а к другой добавить какао и сметану. Замесить шоколадное тесто.
Получатся 2 вида теста. Завернуть каждое в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 50 минут.
Разделить каждое тесто на 4 части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник приблизительно 9х15 см. Подровнять края. Толщина пласта приблизительно 2 мм. Обрезки теста сохранить.
Пласт посыпать крупно порезанными орехами.
Аналогично раскатать белое тесто. Выложить его сверху и тоже посыпать орехами.
Продолжать таким образом, чередуя виды теста, пока всё тесто не закончится. Из сохранённых обрезков теста тоже сформировать пласты.
Завернуть всё плотно в пергаментную бумагу и пройтись сверху скалкой, прижимая немного слои. Отправить завёрнутое тесто на 30 минут в морозильную камеру.
Развернуть бумагу и нарезать тесто острым ножом. Толщина — 1-1,5 см.
Разложить печенье на листе для выпечки, выложенном кулинарной бумагой. Готовить при 170ºC приблизительно 15-20 минут.
Печенье готово.