Очень несложный рецепт тыквенного супа-пюре с интересной гаммой вкусовых оттенков, создаваемой с помощью пряностей.

 

Морковь	300 г	Чеснок дольки	3 шт.
Тыква	800 г	Лук репчатый (100г)	2 шт.
Растительное масло	30 мл	Имбирь свежий	5 см
Соль	1 ч.л.	Сливки 20-22%	100 мл
Сметана	100 г

 

 

Ингредиенты 1-го этапа:

Морковь	300 г	Чеснок дольки	3 шт.
Тыква	800 г	Лук репчатый (100г)	2 шт.

 

Вымыть и почистить овощи. Нарезать их произвольными кусочками. Можно не использовать морковь, а заменить ее равным количеством мякоти тыквы.

 

 

Ингредиенты 2-го этапа:

Растительное масло

30 мл

 

Обжарить овощи в небольшом количестве масла на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая.

 

 

Ингредиенты 3-го этапа:

Имбирь свежий

5 см

Соль

1 ч.л.

 

Добавить 1 литр горячей воды, натертый на терке или нарезанный ломтиками имбирь, посолить и варить до мягкости овощей 10-15 минут.

 

 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливки 20-22%

100 мл

 

Измельчить овощи с помощью блендера до однородного состояния, влить сливки.

 

 

Ингредиенты 5-го этапа:

Сметана

100 г

 

Подавать этот суп можно с зеленью, со сметаной или сливками. Очень вкусно будет, если положить в тарелки кубики сыра с голубой плесенью и гренки.

 

 тыквенный суп-пюре