Вкусный французский суп-пюре из зеленого горошка, который называется “Сен Жермен”. Сладкий и свежий, как само лето, лёгкий как ветерок и немного сливочный, зелёный и весёлый, этот суп можно готовить из замороженного  зеленого горошка. Времени он занимает всего ничего, радости приносит целую кучу.

• 400 г зеленого горошка (свежезамороженного)
• 1 морковь (средняя)
• 30-50 г (по вкусу) сливочного масла
• 1- 1,5 литра воды
• соль
• пряности: смесь перцев, мята свежая или сушеная (или цедра лимона), лавровый лист
• сливки 35% (или сметана) для подачи
• сухарики из белого хлеба для подачи
• 

1. В кипящую подсоленную воду положить зеленый горошек, не размораживая. Воды требуется немного, примерно на один палец прикрыть горошек. После закипания варить на слабом огне.

   [460x352]

2. Когда зеленый горошек немного проварится, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и лавровый лист. Варить до полной готовности.

   [460x347]

3. Снять суп с плиты, удалить лавровый лист и пюрировать погружным блендером. Если желаете получить бархатную однородную консистенцию, то можно еще дополнительно протереть суп-пюре через сито.

   [460x345]

    

4. Добавить в суп смесь перцев, две щепотки сушеной мяты или пару листиков свежей (если нет мяты, можно добавить цедру лимона), посолить, разбавить кипящей водой до желаемой густоты. Положить сливочное масло и довести до кипения.

   [460x345]

   Суп-пюре из зеленого горошка готов!

   [460x322]

Традиционно его подают со сливками и сухариками из белого хлеба.

[500x340]

Приятного аппетита!