Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Эти лепешки полный восторг!

Реально никогда вкуснее этих лепешек не ела. Раз попробовала и рецепт прижился навсегда. Простейший способ, все смешала и на сковородку. Восторг полнейший! До того вкусно, что каждый год жду сезона с нетерпением.

Как начинает идти тыква, жарю не переставая. Уж очень это вкусно. А для нас, хозяек, еще важно, чтобы быстро и несложно. Так что по всем параметрам рецепт подходит. Начнем готовить, сами убедитесь, что лепешки супер.

Вот правда, сегодня у меня для вас такая вкуснятина, что у самой уже слюнки потекли. Сейчас достану тыкву и вперед! Пожарю вместе с вами парочку для открытия сезона. А там пойдет по накатанной. Буду готовить часто и много.

Покажу все подробнейшим образом. Не бойтесь, сильно не утомлю.😉 Просто, чтобы все было наглядно и понятно, будет много пошаговых фото. Ингредиенты, как обычно, в конце статьи. И еще там же внизу это самое видео.

✅ Что и как делаем

Нетрудно догадаться, что сначала вытаскиваем тыкву из чуланчиков, сарайчиков, погребков или где там она у кого в закромах хранится. Шучу.😊 Просто берем тыкву. Причем любую. Разницы никакой нет. У меня такая длинненькая, кажется баттернат называется.

Вроде в переводе это означает "ореховое масло". Честно говоря, я раньше думала, что у нее должен быть выраженный ореховый привкус. Но пока такого особо не замечала. Если только совсем капельку. А вот пахнет она на самом деле дыней, как про нее и заявляется.

В общем, не суть. Берем любую тыкву. Чистим как обычно. Шкурку снимаем, семечки удаляем. Оставляем часть, которая нам нужна для рецепта. Остальное убираем в холодильник до следующего раза. А он точно будет и очень скоро.

Натираем тыковку на крупной терке. Ни отжимать, ни присаливать ничего не нужно. Натерли и отправляем в удобную глубокую посудину, в которой будем замешивать с тыквой все остальное.

Вбиваем одно яйцо и вливаем немного кефира. Жирность обыкновенная 3,2%. Теперь солим по вкусу и приправляем чем-нибудь, к примеру, восточным.

У меня тут готовый наборчик. Там всякие травки, перчики, что-то желтенькое. Купила на развале, где разные специи и сухофрукты продают.

Набор универсальный, подходит для чего угодно. Хоть для мяса, хоть для овощей. Очень мне такие штуки нравятся. Пользуюсь постоянно.

Перемешиваем и добавляем остальное. Это у нас мука, разрыхлитель и немного сыра. Кто бы что не говорил, а тут сыр очень даже к месту. Поэтому исключать его из рецепта не стоит. Сыр трем тоже на крупной терке.

Яйцо с кефиром и даже сыр лучше чтобы были комнатной температуры. Тыква, кстати, тоже чтоб не ледяная. Просто достаньте все заранее, пусть согреется.

Ну так вот, добавили муку с разрыхлителем и сыром и снова всё, естественно, перемешали. Получается такая масса, которая вроде и густая, но с ложки сползает легко и быстро.

Пять минут ушло, не больше. Специально засекала. И сразу начинаем жарить. Ждать некого и нечего. Берем сковороду размером 24 см. Это оптимально. Можно и меньше, конечно, но только не больше. С большой будет посложнее.

Смазываем сковороду растительным маслом. Не льем, а именно смазываем кисточкой. Разогреваем и выкладываем половину теста (или массы, как хотите называйте). Разравниваем ложечкой.

Огонь делаем чуть ниже среднего. Накрываем крышкой и жарим 8-9 минут. Верхушка лепешки должна стать плотной, а низ подрумяниться.

И вот еще фирменная фишка. Когда выложили на сковороду тесто, украшаем верх тыквенными семечками. Это, кстати, не только красиво, а еще и вкусно будет, когда все прожарится.

 

После этого лепешку нужно перевернуть и, само собой, пожарить с другой стороны. Как это сделать, чтобы было легко и чтобы ничего не порвалось? Ведь лепешки у нас супер нежные.

Очень просто. Берем тарелку и смазываем ее тем же маслом. Накрываем лепешку, переворачиваем и возвращаем снова на сковороду. А сковороду тоже не забываем еще раз смазать маслом.

Перевернули и опять накрываем крышкой. Жарим на огне той же интенсивности примерно 6-7 минут. В этот раз времени нужно чуть меньше, т.к. лепешка уже полуготова.

Снимать со сковороды лепешку удобно точно так же, с помощью тарелки. Накрыли, перевернули, всё! Лежит она, такая горяченькая, румяненькая уже на блюде. Так и просится, что бы ее съели. 😍

https://dzen.ru/a/ZufyG7MDJ3Frs959