Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

[320x211]






[320x213]
Ингредиенты:

• 2 скумбрии



• 6-8 зубчиков чеснока


• 2 чайные ложки соли (по вкусу)


• Молотый черный и душистый перец

Скумбрию выпотрошить, удалить голову, плавники, хвост. Аккуратно вытащить хребет и зачистить от косточек помельче. Выложить пласт на пергамент или пищевую пленку:


[320x213]



Я кладу оба филе сразу, слегка внахлест. Обильно посыпать солью, измельченным чесноком, специями:


[320x213]


Подтягивая пергамент, свернуть рыбу очень плотным рултом:


[320x213]


Завернуть в несколько слоев бумаги, края зафиксировать. Поместить на 4 часа в холодильник, а затем на сутки в морозилку:



[320x213]


При подаче рулон достать из холодильника. Дать полежать в тепле 15-20 минут. Затем острым ножом нарезать поперек тонкими ломтиками:


[320x213]


Можно слегка сбрызнуть маслом:


[319x213]