Баклажанная закуска на зиму от которой открываешь банку и не можешь остановиться

 

 Ингредиенты:

 

Баклажаны — 1 кг

Помидоры — 0,5 кг

Сладкий перец — 0,5 кг

Лук — 2 шт

Морковь — 2 шт

Растительное масло — 0,5 стакана

Соль — 1 ст. л (по вкусу)

Сахар — 2 ч. л (по вкусу)

Чёрный молотый перец — 1 ст. л

Лавровый лист — 3 шт

Душистый перец горошком — 5 шт

Пряности (по желанию): кориандр, хмели-сунели, корица, гвоздика

Уксус 9% — 50 мл

 

 Приготовление:

 

 Нарежь все овощи, морковь натри. Сложи в кастрюлю.

 Добавь масло, соль, сахар, специи. Вари на среднем огне 20 минут.

 Влей уксус, перемешай и томи ещё 15–20 минут — до желаемой консистенции.

 Разложи по стерильным банкам, закатай и укутай до полного остывания.