Настоящая деревенская уха — прозрачный бульон, аромат дыма и нежная рыба!

Ингредиенты:

Рыба (судак, окунь или щука) — 1 кг
Картофель — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Соль — по вкусу
Свежий укроп — для подачи
Вода — 2,5 л

Приготовление:

Рыбу очистите, удалите чешую, внутренности и жабры. Нарежьте крупными кусками.
Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист и перец. Варите 30 минут.
Достаньте рыбу, процедите бульон.
Добавьте нарезанные картофель и морковь, целую луковицу. Варите до мягкости картофеля.
Очистите рыбу от костей, верните филе в кастрюлю, посолите и варите ещё 5–7 минут.
Подавайте уху горячей, с укропом, чёрным хлебом и ломтиком лимона.
[700x525]