Ингредиенты

• 
  Говядина (фарш) — 550 г


• 
  Картофель (средний) — 1 шт


• 
  Чеснок — 4 зуб.


• 
  Перец красный жгучий (по вкусу)


• 
  Кориандр — 1/3 ч. л.


• 
  Зелень (свежая, укроп, сельдерей черешковый, листовой салат) — 40 г


• 
  Соль — 1/2 ч. л.


• 
  Масло оливковое (по вкусу)

Приготовление

[показать]

Мясо говядины пропустила через мясорубку. Сельдерей, укроп, чеснок измельчила в измельчителе и перемешала.

[показать]

Картофель натёрла на мелкой тёрке и добавила в фарш.

[показать]

Насыпала в фарш молотые приправы, специи и хорошо вымесила руками. (Соли лучше не перебарщивать, т. к соевый соус солёный). От картофеля фарш мягкий и влажный. Ёмкость с фаршем накрыла крышкой, чтобы он пропитался ароматами приправ.

[показать]

Деревянные шпажки слишком длинные, и я обрезала их так, чтобы они поместились в сковороду диаметром 28 см. Прежде, чем заняться приготовлением люля-кебаб, ещё раз фарш хорошо перемешать, побить, покидать, чтобы он был рыхлым и мягким. Налепить фарш на шпажку. Он хорошо лепится и держится за счёт картофеля.

[показать]

Чтобы люля-кебаб были более ровными, я покатала их на разделочной доске. И накатала 7 штук.

[показать]

Духовку включила на 200 градусов. В сковороду налила масло, положила люля-кебаб и поставила её в духовку на 20 минут. Через 10 минут перевернула люля на другую сторону. А после следующих 10 минут сковороду переставила со среднего уровня на самый верхний и включила гриль. Примерно по 5 минут зарумянивались люля-кебаб с обеих сторон под грилем.

[показать]

Так как люля-кебаб я готовила на обед, приготовила и гарнир, макаронные изделия. Варила их в мультиварке. Воды налила столько, чтобы потом нЕчего было сливать. Когда вся вода впиталась в макароны и они набухли, мультиварку отключила. В макароны налила немного оливкового масла, добавила 1/3 ч. л. куркумы и перемешала. Макароны приобрели красивый ярко-жёлтый цвет. К блюду с макаронами и люля-кебаб я положила помидоры черри и листья салата.

[показать]

Мои домашние с удовольствием ели люля-кебаб и не снимали со шпажек.

[показать]

При желании люля-кебаб можно легко снять со шпажек.

[показать]

Они хорошо прожарились и зарумянились. Внутри сочные и мягкие.

[показать]



[показать]



[показать]

[показать]