ИСТОЧНИК

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:
    Кусочек тыквы твёрдых сортов
    3 картофелины
    1 большая луковица
    1 морковь
    100 г сыра
    150 г сливок
    Растительное масло
    Соль, специи

Как готовить:
    Почистить овощи, лук нарезать полукольцами, мелко нарезать морковь. Натирать или мельчить в этом супе нет необходимости, но и слишком крупно нарезанные овощи будут долго вариться.
    Положить лук и морковь в кастрюлю с растительным маслом и тушить на медленном огне.
    Нарезать тыкву кусочками по 2-3 сантиметра.
    Нарезать кубиками картофель.
    Отправить картофель и тыкву в кастрюлю. Залить содержимое водой так, чтобы овощи полностью были покрыты. Посолить и поперчить.
    Довести суп до кипения, убавить огонь и варить ещё 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
    Взбить блендером содержимое кастрюли в пюре.
    Добавить в суп сливки и натёртый сыр. Держать и помешивать суп на маленьком огне до тех пор, пока сыр не расплавится.
    Суп-пюре из тыквы готов!
Можно украсить суп сухариками, зеленью и жареными тыквенными семечками.

Карри из тыквы

Индийский рецепт тыквы, который полностью раскроет вкус овоща, не потеряв питательной ценности. Значительную роль во вкусе блюда играют семена чёрной горчицы.

Ингредиенты:
    460 г тыквы
    2 ст.л. растительного масла (в идеале должно быть топлёное сливочное масло)
    75 г томатной пасты
    150-200 мл воды
    Пряности: карри, чёрный молотый перец, куркума - по четверти ч.л.
    1 ч.л. тмина
    1 ст.л. семян чёрной горчицы
    Свежая зелень, соль

Как готовить:
    Почистить и нарезать тыкву небольшими кубиками.
    Нагреть масло и добавить в него семена чёрной горчицы и тмин. Накрыть крышкой. Семена начнут трескаться и стрелять, через 30-40 секунд, когда растрескивание пойдёт на убыль, уменьшить огонь.
    Добавить в масло кусочки тыквы и обжаривать 3 минуты.
    Добавить томатную пасту, оставшиеся специи, налить в кастрюлю кипящую воду и всё перемешать.
    Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Если карри получается слишком густым — добавьте ещё воды.

Традиционно карри подают с рисом. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью.
Тыквенный хлеб в духовке

Вкусный домашний хлеб, с мягким мякишем и золотистой корочкой.

Ингредиенты:
    300 г муки
    70 г воды
    80 г тыквы
    1 ст.л. соли
    1 ст.л. сахара
    1 ст.л. жареных семечек и кунжута
    2 ч.л. быстродействующих дрожжей

Как готовить:
    Готовим опару: смешать 3-4 ст.л. муки, дрожжи, воду, соль, сахар и оставить в тёплом месте, пока смесь не запузырится и не опустится по центру.
    Почистить тыкву, нарезать небольшими кусочками, завернуть в фольгу и запекать 30 минут в духовке.
    Превратить готовую тыкву в пюре и добавить к опаре.
    Просеять оставшуюся муку и замесить тесто, снова отправить в тёплое место и подождать, пока оно вырастет.
    В поднявшееся тесто вмешать семечки и кунжут. Выложить готовое тесто в форму и дать ему ещё немного подняться.
    Выпекаем хлеб в разогретой до 210 градусов духовке 30-40 минут.

Вкусный и ароматный хлеб готов!

Запеканка из тыквы и творога

Ингредиенты:
    500 г очищенной тыквы
    400 г творога
    4 яйца
    5 ст.л. сахара
    6 ст.л. крахмала
    1 ст.л. сметаны
    Соль

Как готовить:
    Чтобы приготовить полосатую запеканку, разделите все сыпучие ингредиенты и яйца поровну.
    Нарезать тыкву тонкими кусочками и варить до мягкости.
    Творог, 2 яйца, щепотку соли, 3 ложки сахара и крахмала, 1 ложку сметаны взбить блендером до состояния крема.
    Сваренную тыкву откинуть на дуршлаг и размять до состояния пюре. Соединить тыкву с 2 яйцами, оставшимся сахаром, крахмалом и немного посолить.
    Смазать края и дно формы маслом. Выливать по очереди в форму тесто разных цветов. Сначала половник тыквенного, затем в центр половник крема и т.д.
    Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
    Запеканка готова!

Тыквенные маффины

Прекрасный осенний десерт к чаю — в меру сладкие, с приятным тыквенным ароматом.

Ингредиенты:
    230 г муки
    200 г тыквы
    2 ст.л. масла
    3 яйца
    200 г сахара
    2 ст.л. манной крупы
    10 г разрыхлителя

Как готовить:
    Очистить тыкву, нарезать кубиками и варить до мягкого состояния.
    Приготовить из тыквы пюре и добавить растительное масло.
    В отдельной посуде смешать муку, манку и разрыхлитель.
    Взбить яйца с сахаром, добавить в смесь тыквенное пюре. Всё смешать с сухой смесью. Тесто получается как для оладий.
    Распределить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течение 35 минут.

Тыквенные маффины вкуснее всего есть с молоком или чаем.

Лёгкий салат из тыквы

Не все любят сырую тыкву, а зря — в ней полно витаминов, а по вкусу она напоминает морковь, но гораздо мягче и вкуснее.

Ингредиенты:
    Кусочек тыквы
    Яблоко
    Морковь
    Лимонный сок

Как готовить:
    Натереть тыкву, морковь и яблоко на большой тёрке или нарезать тонкими брусочками.
    Пока яблоко не потемнело, сбрызнуть лимонным соком.
Салат можно посыпать изюмом, черносливом, корицей, орешками, семечками. А в качестве заправки можно использовать сметану, йогурт, оливковое или подсолнечное масло.