Ингредиенты

 

Свинина – 200 г

Филе куриное – 300 г

Печень куриная – 500 г

Масло сливочное – 40 г

Молоко – 50 мл

Яйцо – 2 шт

Мука пшеничная -2 ст.л.

Мука кукурузная – 1 ст.л.

Фасоль стручковая – 30 г

Оливки – 20 шт

Морковь - 1 шт.

Мускатный орех – 1/2 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Перец

 

 

Куриную печень необходимо обжарить на сливочном масле 3-4 минуты. Не солите, чтобы печень не была сухой.

Остудить и нарезать небольшими кусочками.

Сок от жарки печени не выливайте. Мы его потом добавим в фарш.

 

Мясо необходимо измельчить в фарш. Можно это проделать с помощью мясорубки или блендера.

К фаршу добавить кусочки куриной печени, пшеничную и кукурузную муку. Влейте молоко.

Смешайте ингредиенты ложкой.

 

Теперь добавьте яйца, соль, перец и размешайте фарш до однородной консистенции.

 

Морковь нарежьте маленькими кусочками. Стручковую фасоль отварите минуты три.

Выложите в силиконовую форму треть фарша, разложите морковку, фасоль и оливки.

 

Сверху на овощи нужно распределить еще треть фарша, снова разложить овощи и накрыть оставшимся фаршем.

Поставьте форму с фаршем в духовку и выпекайте при температуре 180С  60 минут.

 

Террин необходимо остудить (лучше оставить его на ночь в форме в холодильнике), вынуть из формы и нарезать ломтиками.

 

Подавать террин нужно в холодном виде. Можно подать с овощами, салатом, а можно как самостоятельную закуску.

 

Приятного аппетита!