Медовые коржи:

 

4 стакана пшеничной муки

2 яйца

2 полные столовые ложки мёда

160 г сливочного масла

 

1, 5 чайных ложек пищевой соды

1 стакан сахарной пудры

2 ложки ванильного сахара

 

Крем:

3 стакана молока

4 ложки ванильного сахара

1 стакан сметаны 18% (около 330 граммов)

0,5 стакана мелкого сахара

2 столовые ложки крахмала (с небольшой горкой)

2 столовые ложки пшеничной муки (с небольшой горкой)

250 г сливочного масла

 

3 яйца

Дополнительно:

банка кисло-сладкого варенья (около 350 граммов)

Глазурь:

60 г тёмного шоколада

1  чайная ложка сливочного масла

 

сушеная клюква для украшения (по желанию)

 

Растопить масло и мёд, остудить. 

Просеять муку с содой, сахарной пудрой, ванильным сахаром, добавить яйца и смесь мёда, замесить рассыпчатое эластичное тесто.

 

ПРИМЕЧАНИЕ: здесь иногда может возникнуть ситуация, когда вся мука не прилипает к добавленной массе мёда и яиц (зависит от содержания влаги в муке и размера яиц), если это произошло добавить мягкое сливочное масло, чтобы вся мука была объединена (но не переусердствуйте с количеством масла, его должно быть достаточно, для того чтобы объединить ингрединты). 

 

Разделить тесто на 7 равных частей.

Подготовить квадратную форму для выпечки с высокими бортами со стороной 25 см, застелить бумагой для выпечки, раскатать первую часть теста тонко, выпекать в разогретой духовке при 180 С,  до золотистого цвета, около 6 минут. 

Снять с коржей бумагу и оставить остывать на ровной поверхности.

Повторить действие с другим тестом, в целом должны получить 7 коржей.

На верхний корж нанести также слой крема и украсить глазурью и вареньем на своё усмотрение.

 

Душевного чаепития!