Ингредиенты:

800 г говяжьей/свиной вырезки

2 груши

150 г твёрдого сыра

1 луковица

1 пучок любой зелени

приправы по вкусу

2 ст. л. растительного масла

 

 

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Сделать посередине куска надрез, не доходя до основания ~ 1 см, затем сделать надрезы вправо и влево, также не доходя до краев 1 см.

Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщённые места.

Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.

 

Груши очистить и нарезать соломкой. Сыр натереть на тёрке.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить, лук - мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.

 

Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя свободными ~ 1,5 см со всех сторон.

Свернуть мясо в рулет.

Разогреть духовку до 200 C. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.

 

Смешать приправы с растительным маслом, смазать рулет со всех сторон.

Завернуть его в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 час 30 минут. За 20 минут до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился. 

Приятного аппетита!