Для теста:

мука - 500 гр.

сливки (молоко)- 150 гр.

масло топленое - 100 гр.

яйцо - 1 шт.

сахар - 1 ч.л.

соль - 1/2 ч.л. 

 

Для фарша:

Мясо - 500 гр. (лучше баранина),

курдючного сала - 50 гр.

лук - 150 гр. (1-2 шт.),

картофель - 300 гр. (2-3 шт.),

соль, черный молотый перец. 

 

В широкую посуду влить сливки, добавить яйцо, масло, сахар, соль, хорошо перемешать, потом всыпать просеянную муку и замесить тесто. 

 

Готовое тесто разделить на две неравные части.

Из большей части раскатать пласт толщиной 5 мм и положить его  в смазанную жиром форму так, чтобы края свисали на 4-5 см.

 

Уложить на раскатанное тесто начинку.

Края теста собрать и, накрыв пластом поменьше, защипать края.

 

В центре пирога сделать отверстие, закрыть его пробкой из теста. 

Выпекать при температуре 180 С 1,5-2 часа. 

 

Через час после начала выпекания, влить в отверстие пирога 1/2 стакана бульона.,и продолжить выпекание. 

 

 

Приятного аппетита!