Деревенская эстонская булка по ГОСТу
13-12-2018 22:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Деревенская эстонская булка по ГОСТу.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Деревенская эстонская булка по ГОСТу.
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта - 600 гр
Соль -9 гр
Сахар - 36 гр
Масло сливочное - 18 гр (холодное)
Сыворотка молочная - 90 гр
Яйца куриные - 24 гр
Кардамон - 0,1 гр (можно и больше)
Вода - 228 гр
Сахар и дрожжи растворить в воде.
Всё смешать и замесить тесто.
Брожение 90 мин при температуре +29º/33ºС.
Разделка, формовка.
Дать подойти 50/60 мин при температуре +29º/33ºС.
Перед выпечкой сделать надрез
Выпекать 40 мин при температуре 220ºС
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Деревенская эстонская булка по ГОСТу | special-moments - Дневник special-moments |
Лента друзей special-moments
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»