Мука  2,5 кг

Яйца 15 шт

Масло сливочное 300 гр. 

Сахар 3 ст. 

Сметана 0,5 л. 

Масло 2 ст. ложки

Изюм 2 ст. ложки

Ванильный сахар 2 уп. 

Соль 0,5 ст. л. 

Дрожжи 150 гр. 

Молоко 1 стакан

 

Растереть дрожжи в стакане тёплого молока, добавить  яйца взбитые с сахаром, (взбивать миксером или блендером)), и оставить на 2-3 часа (на кухне должно быть тепло!)

 

Когда масса подойдет, добавить сметану, масло, соль, изюм и ванильный сахар,просеянную муку.

Замесить тесто.

Секрет: чтобы пасха не черствели, в тесто добавьте 1 ст. ложку смальца или натёртые на мелкой терке 2 маленькие вареные картофелины.

 

Тесто поставить в тёплое место на час, а когда оно увеличится в 2-3 раза скатываем колобки и складываем в формы на 1/2 высоты, даём подрасти, смазываем яйцом, украшаем и печем.

 

Если Пасхи украшаете изделиями из теста, то сами Пасочки смазать желтком, а украшения белком для хорошего блеска.

Для аромата  можно добавить 1 ч.л .цедры лимона.

Чтобы Пасхи долго были свежими укутайте каждую в пищевую пленку.

 

Приятного аппетита!