Ингредиенты для теста жёлтого

200г маргарина

200г сахарной пудры

200 г пшеничной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

8 яичных желтков

ванильный сахар

 

Потереть маргарин и взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу , постепенно добавляя желтки. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем и тщательно перемешать.

Выкладываем два одинаковых противня (22 x 26 см) выстланных бумагой для выпечки.

Ингредиенты для безе:

8 белков

200 г сахара

100 г измельченных грецких орехов

Белки взбиваем в жёсткие пики, постепенно добавляя сахар, до устойчивой массы..

На жёлтый коржи равномерно выкладываем взбитое безе  

посыпаем каждый корж 50 гр.измельчённых орехов ,запекаем 30-35 мин. при температуре 180 градусов

 

Ингредиенты для орехового бисквита:

4 яйца

5 столовых ложек молотых грецких орехов

3 столовые ложки панировочных сухарей

4 столовые ложки сахара

1 столовую ложку муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Белок взбить до жесткой пены с сахаром, добавить желтки и перемешать аккуратно. Затем высыпать орехи и хлебные крошки  с разрыхлителем и пшеничной мукой.

Аккуратно размешать и выложить в форму выстланную бумагой для выпечки. Выпекать 35 минут при 175 градусах.

Ингредиенты для массы яблочной:

1 кг яблок

1 красное желе

1 столовая ложка сливочного масла

Очистите яблоки и натереть на крупной терке. Пассеруем под крышкой на масле около 8 минут. Лишний сок отцеживают. Всыпать желе и тщательно перемешать. слегка остудить.

 

Ингредиенты для крема:

2 чашки молока

4 яичных желтка

2 столовые ложки муки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 стакан сахара

ванильный сахар

250 г сливочного масла

Муку и яичные желтки смешать с 1/2 стакана молока. Другую часть молока вскипятим с сахаром.

В кипящее молоко влить яично- мучнистую смесь,перемешать.Остудиты. Отдельно взбить масло. Всё соединить

 

дополнительно: 

  300 г  варенья из чёрной смородины или джема

 

Сборка

корж с ореховым безе + масса яблочная

ореховый бисквит + варенье из смородины + крем

 

сверху желтый корж с ореховым безе