Апельсиновые цукаты. Рецепт
Нам понадобится:
- апельсины - 2 шт.;
- сахар – 230 г (чуть меньше стакана);
- вода – 100 г;
- сахар для посыпки – 70 г.
Я готовила небольшое количество, если вы хотите приготовить больше, то просто увеличьте ингредиенты пропорционально друг другу.
Апельсины помыть,
кожуры отчистить,
порезать кожуру мелкими кубиками,
положить в кастрюлю
и залить холодной водой,
поставить на огонь, дать закипеть и кипятить 20 минут, затем слить воду и снова залить холодной водой, дать закипеть и кипятить 20 минут, это процедуру повторить 3 раз.
Готовые корочки положить в кастрюлю,
засыпать сахаром,
и залить водой,
и варить на медленном огне, так что бы сироп не кипел, и периодически помешивайте (раз в 20 минут).
Готовить до тех пор пока, корочки не станут прозрачными и жидкости почти не останется.
Цукаты откинуть на дуршлаг и дать им стечь,
затем выложить цукаты на противень покрытый пергаментной бумагой,
пересыпать сахаром
и сушить в духовке при минимальной температуре ( я сушила при 60 градусах), в режиме обдува ( у меня, этот режим обозначается вентилятором), сушить до тех пор пока цукаты не затвердеют (около 2 часов).
Готовые цукаты можно хранить в банке, и просто оствить в вазочке,
хотя мои не прожили и часа 
[показать] .