Рецепт «Синенькие»
Оксана 11.11.2012 Ноябрь 11th, 2012 | Заготовки из Баклажанов - (0 комментариев)

Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки из баклажанов »Синенькие»

В кипящую воду опустить целые баклажаны на 5-7 минут. Предварительно у них надо, конечно, хвостики срезать.

Поставить на стол чистый сухой 3-литровый баллон, а рядом горячие баклажаны. Важно сразу после бланшировки уложить их в баллон. Баллон надо потрясти, чтобы баклажаны поплотнее разместились в банке.

Положить 5-6 листиков лаврушки, 100 г соли, 100 г 6%-ного уксуса, 2 ст. л. очищенного и мелко порезанного чеснока. Залить баллон простым крутым кипятком. Закатать.

Стоят такие «синенькие» по 2-3 года и более. Не портятся. Делать их выгоднее даже, чем огурцы.

Зимой достанете баклажаны, порежете их кубиками, добавите лук, масло и — ощутите вкус консервированных грибов.

Рецепт «Грибы» из баклажанов «
Оксана 03.11.2012 Ноябрь 3rd, 2012 | Заготовки из Баклажанов - (0 комментариев)

Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки из баклажанов «Грибы» из баклажанов «

Понадобятся баклажаны, чеснок, укроп.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить на один час в холодную воду, чтобы избавиться от горечи.

Затем каждый кружок обжарить в растительном масле.

Сварить рассол: на 1 литр воды по 2 ст. л. соли и сахара, 1 ст. л. 9%-ного уксуса.

В кастрюлю уложить слоями

обжаренные баклажаны, порезанные дольки чеснока, зонтики укропа. Залить рассолом, сверху положить тарелку и поставить груз. 2-3 часа подержать баклажаны в комнате, затем поставить в холод на сутки.

Осторожно переложить в стерильные банки вместе с рассолом и закатать.

Особенность этой заготовки в том, что по вкусу ее не отличить от соленых хрустящих грибков.

Приятного аппетита!