Яркий тонизирующий и освежающий вкус яблок и аниса стоит того, чтобы приготовить этот необычный напиток. Лучше всего для этой настойки подходят зелёные яблоки (белый налив, антоновка и т. д.), обладающие лёгкой кислинкой и выраженным ароматом

• Свежие яблоки — 1,5 кг
• Водка — 1 литр
• Сахарный песок — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Анис — 3 звёздочки

• Яблоки очистить от сердцевинок, нарезать вместе с кожурой на небольшие кусочки.
• Выложить в стеклянную или керамическую ёмкость (объёмом около 3-х литров) и залить водкой. Оставить настаиваться при комнатной температуре в тёмном месте на 14 дней. Периодически встряхивайте ёмкость (1 раз в 1−2 дня).
• Сварить сахарный сироп. Для этого залить сахарный песок стаканом воды и подержать на медленном огне до полного растворения сахара и появления на поверхности сиропа пузырьков. Остудить до комнатной температуры
• Яблочную настойку процедить. Влить в неё сахарный сироп и добавить звёздочки аниса. Выдержать ещё 10 дней.
• Готовую яблочную настойку профильтровать через плотный марлевый фильтр. Разлить по чистым бутылкам.

Яблочно-анисовая настойка