[300x300]Описание: Такую выпечку делают в городе Bagnacavallo (провинция Равенна) 29 сентября - во время праздника Святого Михаила, который является покровителем этого города!
Ингредиенты для "Торт Святого Михаила - "Dolce di San Michele""

• Пшеничная мука — 2 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сливочное масло — 125 г
• Сахарная пудра — 1,5 стак.
• Маскарпоне — 300 г
• Сливки (33%) — 1 стак.
• Ванилин
• Цедра лимона (или апельсина)
• Орехи (миндаль, кедровые, грецкие, фундук) — 3-4 горст.
• Абрикосовый конфитюр — 4 ст. л.

Рецепт "Торт Святого Михаила - "Dolce di San Michele""

[показать]

Приготовить песочное тесто. Просеять в миску муку, смешать ее с половиной стакана сахарной пудры и 1 ч.л. тертой цедры лимона или апельсина. Добавить желтки и размягченное сливочное масло.

[показать]

Быстро замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

[показать]

Тесто раскатать в пласт и уложить на дно круглой формы, предварительно смазанной маслом и присыпанной мукой. Я сделала несколько мини-тортиков в маленьких формах. Поэтому вырезала маленькие круги и уложила их на дно форм для кексов. Выпечь тесто в духовке при 180 град. 5-10 минут до полуготовности.

[показать]

Взбить сливки. Творожный сыр размешать с оставшейся сахарной пудрой и тертой цедра лимона или апельсина. Добавить к нему сливки. Взбить белки до твердых пиков.

[показать]

Осторожно смешать взбитые белки с творожной смесью. Выложить на пласт песочного теста. И запечь в духовке еще минут 15-20 до полной готовности.

[показать]

Готовый торт (тортики) остудить. Верхушку промазать абрикосовым вареньем. Украсить орехами и фруктами. И снова промазать сверху вареньем. Выяснилось, что украшатель из меня не ахти..прощу прощения у итальянцев)))

P.S. Моя огромная благодарность Тине за наводку на этот прекрасный рецепт)))