ВЗЯТО ОТСЮДА : hlebopechka.ru/index.php , Спасибо атору!

[показать]

Способ приготовления

• Здесь вариант с цветной капустой, белокочанной и морковью.
• [показать]
• Здесь у меня кабачки, морковь, лук, краснокочанная, цветная капуста и броколли.
• [показать]
• Почему я предпочитаю нарезать овощи крупно? Во-первых, так можно прочувствовать вкус каждого ингредиента салата. А во-вторых, нашим челюстям надо давать работу. Так будет усиливаться кровообращение в дёснах, соответственно профилактика пародонтоза и выпадения зубов.
• Также можно добавить сладкий перец, а в маринад жгучий, некоторым нравится, я не добавляю.
• [показать]
• Разделяем цветную капусту и броколли на соцветия, лук нарезаем крупными полукольцами, морковь крупными брусками или той формы, которая вам нравится.
• [показать]
• Краснокочанную капусту я мариную отдельно из-за свойства капусты окрашивать всё, с чем она соприкасается.
• [показать]
• Всё, что необходимо для маринада доводится до кипения и овощная смесь заливается им..
• [показать]
• [показать]
• [показать]
• Затем, в целях компактности, я составляю такую пирамидку и оставляю на сутки при комнатной температуре. Заодно и гнёт получился....
• [показать]
• Вот почему я мариную краснокочанную капусту в отдельной посуде.
• [показать]
• Маринада стало больше в процессе настаивания.
• [показать]
• Вот теперь можно разложить по баночкам, залить маринадом и перенести в прохладное место.
• [показать]
• У вас обязательно останется маринад (а может и не останется) так вы его не выливайте, пригодится. А вот для чего, расскажу в следующей записи.
• [показать]
• В принципе, салат уже готов, но ещё вкуснее он дня через три. Можно подавать просто так, а можно полить маслом. Можно полить маслом, настоянным на специях.
• [показать]