Добрый день, дорогие подписчики и гости канала! Рада общению с Вами!
На дворе осень, а значит пора вспомнить про свёклу, которая сейчас особенно вкусная, ароматная и сладкая.
Будто интуитивно чувствуя , что пришел "новый урожай" , с конца августа я начинаю покупать свёклу в большем количестве и готовить различные салаты и закуски.
Одно из моих любимых блюд я узнала, работая в сети итальянских ресторанов "Сбарро".Закуска простая, гармоничная, яркая и вкусная, именуемая "Свёклой по-Милански".
Она была в продаже круглый год и пользовалась высоким спросом у гостей заведения. Часто приходилось слышать от посетителей: " Свёклу не люблю, но Ваша так и просится в рот! ". Даже дети лакомились "свекольными дольками".
Рецепт очень прост, главное насыпать в меру специй и дать настояться в холодильнике около полу часа.
Состав:
- Свёкла 1 кг
- Лук красный 200 гр
- Масло растительное 50 мл
- Чеснок гранулированный 5 гр
- Перец белый 3 гр
- Соль по вкусу
- Лимон 0,5
Приготовление:
1) Свёклу варим до состояния "аль денте". Охлаждаем и очищаем от кожуры. После нарезаем тонкими ломтиками ( примерно 3-4 мм) и выкладываем на плоскую поверхность.
2) Солим, перчим и посыпаем ломтики свеклы сушеным чесноком.
3) Смазываем свёклу растительным маслом с помощью кисточки или руками таким образом, чтобы каждый ломтик был в специях и масле.
4) Красный лук режем тонкой соломкой или кольцами и выкладываем поверх свеклы , немного прижимая лук к корнеплоду подушечками пальцев.
5) Выдавливаем сок лимона на овощи, равномерно распределяя его.
6) Отправляем блюдо в холодильник на пол часа , чтобы свекла "напиталась" ароматами. При подаче посыпаем зеленью укропа или петрушки.
Вы будете в восторге от нежных, ароматных ломтиков свёклы, тающих во рту! К богатому вкусу овоща добавятся легкие пряные нотки, кислинка и острота !