Хрустящее постное печенье (рецепт)

Нежно люблю это постное печенье, и даже не потому, что оно постное — я не соблюдаю, если что — а потому, что оно невероятно вкусное!

Знаю, что многие уже вовсю готовятся к новогоднему марафону, покупают подарки, продумывают меню и все такое прочее. Но одновременно с этим многие в это время года соблюдают пост, поэтому этот рецепт — в тему сейчас.

Но хочу остановить тех, кто уже взял низкий старт, чтобы сбежать на фоне того, что он пост не соблюдает, не является вегетарианцем и другие сдерживающие факторы для него неактуальны: сегодняшнее печенье я все равно очень-очень рекомендую приготовить. Его вариации я готовлю часто, люблю играть с рецептурой, а само тесто прекрасно подходит как для приготовления неимоверно хрустящего печенья, так и я разнообразных пирогов и галет.

Это постное печенье может быть таким вот несладким, как у меня в рецепте – хрустите им просто так, дополните любимым паштетом, какой-то пастой-намазкой, закусочным сливочным маслом. Либо же подсластите его и ароматизируйте ванилью, и вот у вас уже домашний вариант «Марии». Только вкуснее…

Хрустящее постное печенье: видео

Печать  Pin

Хрустящее постное печенье

Ингредиенты

• 120 г пшеничной цельнозерновой муки
• 25 г кукурузного крахмала
• 100 г воды
• 30 г растительного масла
• 4 ст. л. кунжута это 40 грамм, можно брать мак, лен, дробленые семена конопли
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

• Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, крахмал, кунжут, соль и разрыхлитель.

• Доведите до кипения воду с маслом и, помешивая тесто ложкой, влейте в него кипящую смесь. Когда тесто немного остынет, замесите его руками.

  

• Заверните тесто в пленку и оставьте на 15-20 минут отдохнуть.

• Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежьте печенье любой формы.

  

• Выложите галеты на противень, застеленный пергаментом.

  

• Выпекайте при 220° в течение 5 минут (или до румяности). По своему вкусу можно подрумянить печенье чуть меньше или чуть больше.