Баночку такого универсального соуса барбекю хорошо всегда иметь в холодильнике. Если горячим разлить соус в стерилизованную посуду для хранения, он может храниться больше года в холодильнике и две недели после открывания баночки. А если небольшие баночки с соусом и пастеризовать минут 5 после закипания, тогда и в холодильнике можно хранить. Но готовить его так просто, что нет необходимости готовить его заранее и в больших количествах.
Он идеально подходит для всех видов мяса, а также будет прекрасной глазурью для покрытия мяса при запекании или жарке на гриле под конец запекания. А еще этот соус прекрасно подходит к бутербродам и бургерам, сам или смешанный с майонезом. А если смешать соус барбекю на коле с майонезом и небольшим количеством воды или маринада из огурцов или маринованного лука, у Вас получится прекрасная кремовая заправка для салатов.
Примерно 0,5 л соуса барбекю
Ингредиенты
- 1 л колы
- 500 грамм кетчупа (можно использовать домашний)
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. вустерского соуса
- 1 ст.л. гранулированного лука (сушеного лука)
- 1 ст.л. гранулированного чеснока
- 1 ч.л. черного молотого перца
- Цедра 1/4 апельсина, измельчить
- Щепотка корицы
- Щепотка душистого перца
- Щепотка соли
1) Колу налить в небольшой сотейник и на сильном огне уварить до 1/4 от исходного количества.
2) Добавить остальные ингредиенты, уменьшить огонь до среднего и варить, время от времени помешивая, до загустения, 20-25 мин.
Охладить и процедить через сито в посуду для хранения или подачи.