1. Некрупную мойву потрошить не обязательно, можно жарить ее целиком. Такая рыбка получится сочнее и икра останется внутри. Если же боитесь тонкой нотки горчинки или хотите, чтобы удобнее было есть, то лучше потратьте немного времени и выпотрошите рыбу. 

2. Приготовьте панировочную смесь: смешайте муку пшеничную или кукурузную на ваш выбор, соль, перец. Отдельно рыбу солить не требуется, она «возьмет» из панировки столько соли, сколько ей нужно и получится в меру соленой и сочной.

 3. Обваляйте рыбу в панировке.

Лайфхак: чтобы ускорить процесс, можно высыпать панировку в пакет. Затем добавить всю рыбу, закрыть пакет и хорошенько его потрясти, чтобы каждая рыбка покрылась панировочной смесью.

  4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте мойву с до золотистой аппетитной корочки. Учтите что жарится мойва так же быстро, как и съедается.  2-3 минуты с каждой стороны.

 5. На тарелку постелите бумажное полотенце и выкладывайте на него золотые рыбки.

Рыба готова . Идеальная компания к жареной мойве - молодой картофель с укропом . 

Я выложила картофельное пюре на салатный лист и подала с домашним томатным кетчупом.

Приятного аппетита!