Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Творог 5% – 550 г
• Сметана 20% – 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 35 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Какао-порошок – 15 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
2. В миске соединить творог, яичные желтки, сметану и крахмал. В три приема добавить взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
3. Разделить творожную массу на две части, в одну из которых добавить какао и перемешать.
4. В форму, застеленную пергаментом, попеременно выложить темную и светлую творожную массу. Сначала я выкладываю примерно по 2 ст. л., затем постепенно убавляю, чтобы получить красивый и ровный рисунок.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут (режим верх-низ).
6. Готовую запеканку полностью остудить и можно подавать к столу.