Безе (от французского "baiser") - очередное изобретение французской кухни. Рецептура - проще не бывает: взбить белки с сахаром или сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. Но, несмотря на простоту рецептуры, приготовление лакомства требует соблюдения некоторых правил. Во-первых, яйца для приготовления безе должны быть свежайшими и желательно охлажденными в холодильнике. Во-вторых, посуда, в которой взбивают белки, должна быть идеально чиста, т.к. наличие на стенках хотя бы намека на жир не позволит вам взбить белки в крепкую пену. В-третьих, в уже взбитые белки сахар добавляется постепенно, примерно по чайной ложке. Если белки взбиваются миксером, то не используйте очень высокую скорость. Обратите внимание на время выпечки безе. Часто оно превышает 30-60 минут (в зависимости от размера пирожного или торта), однако температура в духовке не очень высокая. Безе скорее высушивается, чем выпекается. Кстати, вкус безе особенно хорошо сочетается со вкусом сливок и свежих ягод.

• Безе
• Пирог с вишнями и безе
• Торт бисквитный с безе
• Торт "Графские развалины"
• Безе с клубникой и сливками
• Безе с клюквой
• Торт с ванильным мороженым и шоколадным безе
• Пирожное безе с кофе и манго
• Грибочки из безе
• Японские сандвичи
• Торт бисквитный с безе и творожным кремом
• Безе с шоколадом и орехами
• Торт безе австралийский
• Торт "Буторинский"
• Кофейные безе с мороженым
• Хурма в "шапочке" из безе и миндаля
• Торт-безе с лимонным кремом
• Торт песочный с безе и мороженым "Аляска"
• Безе яблочное
• Безе с апельсином и миндалём
• Безе с карамелью
• Безе "Мокко"
• Безе с клубникой
• Бананы на безе
• Пирожные "Павлова"
• Меренги творожные с малиной
• Безе с нектаринами, малиной и сливками
• Безе с мороженым и малиной
• Меренги из коричневого сахара
• Воздушный торт из безе с клубникой и сливками
• Торт-безе с красной смородиной
• Меренга из ревеня
• Пирог с безе и крыжовником
• Безятины (безе с клюквой)
• Мерлинг из миндаля и шоколада
• Безе с апельсином и миндалем
• Сырные меренги
• Торт-безе "Пламенное сердце"
• Ревень с безе
• Горшочки с ревенем и меренгой
• Пирог-безе с черникой
• Малина с глазурью из белковой пены
• Безе с фундуком и физалисом в шоколаде
• Меренги с фисташками, манго и киви
• Меренги с каштанами «Мон Блан»
• Десерт с черникой и лимоном с безе

• Торт-мороженое «снега ла рошели»
• Персики с меренгами
• Меренги с кусочками шоколада к чаю
• Розовые меренги
• Меренги «Белая гора»
• Меренги с фундуком и ежевикой
• Меренги с ягодами и взбитыми сливками
• Имбирные меренги
• Фруктовые меренги
• Шоколадная меренга с рикоттой и вишней в амаретто
• Меренги со сливочным кремом
• Меренга с ореховыми ядрами
• Фруктовая меренга
• Миндальные меренги с шоколадом
• Меренги с клубникой
• Меренга кофейная
• Меренги с клубникой и миндалем
• Меренга медовая
• Ванильные меренги с малиной
• Меренга польская
• Меренги вареные со сливочным ванильным соусом
• Меренга ореховая с медом
• Меренги с красной смородиной
• Кофейные безе с миндалем
• Безе с кокосом
• Шоколадные безе
• Безе яблочное (II)
• Безе по-французски
• Безе с грушами
• Безе с кофейным соусом
• Карамельное безе
• Миндальные безе
• Безе с розовым перцем и кремом с маракуйей
• Торт-безе с розовой водой
• Коричное безе с кремом с клюквой и манго
• Лимонное безе с ягодным компотом
• Безе с шоколадной крошкой
• Безе заварное
• Безе с орешками
• Безе с ванилином
• Безе с фисташками и лепестками роз
• Безе с фиалками
• Безе картофельное
• Торт-безе «Павлова» с персиками
• Торт-безе «Павлова» с ананасом, сиропом и орехами
• Торт-безе «Павлова» с малиновым семифреддо
• Маскарпоне-меренговый рулет