פלפלים חריפים כמו מטוגנים רק שלא טובעים בים השמן.. [показать]

אני כל כך אוהבת פלפלים חריפים מטוגנים כמו בסטקיות, רק שלא תמיד מרשה לעצמי לאכול אותם כי עם הביס הראשון, כל הפה מתמלא שמן וזה מבעס לחשוב כמה קלוריות יכולות להיות בפלפל אחד. מצאתי שיטה בהבזק של רגע תוך כדי הכנות יום השישי במטבח. כבר הכנתי לשרוף אותם על האש ואז זה הבזיק לי.

גאוני... איך לא חשבתי על זה קודם? 

מצרכים:

פלפלים חריפים בכמות שאתם מעוניינים

שמן זית/קנולה לזילוף

מלח

 

הוראות ההכנה:

שוטפים היטב את כל הפלפלים החריפים, ומייבשים. מצפים תבנית של התנור/טוסטר אובן בנייר אפייה ומעבירים את הפלפלים לתבנית. מזלפים מעט שמן מעל כולם ומערבבים בידיים כדי לצפות אותם היטב בשמן. מעבירים את התנור לחום של 200 מעלות עם גוף החימום (לא מאוורר הטורבו) ומכניסים את התבנית. נא לעקוב ולהיות עירניים אחר הפלפלים. הקליפה אמורה להתנפח מעט ולהשחים. לא הופכים את הפלפלים לצדם השני עד שהם קיבלו צריבה היטב מצדם הראשון. אחר שזה מוכן, בעזרת מלקחיים הופכים לצד השני. ולעקוב עד שמוכן. אם אתם רוצים להגיש ללא קליפה, מוציאים את הפלפלים חמים מייד לשקית ניילון חדשה גדולה וסוגרים היטב שלא יצאו האדים ולאחר כרבע שעה פותחים ומקלפים. אני מגישה עם הקליפה כך אנו אוכלים אותם.

המליחו את הפלפלים בעזרת מלחייה לפני ההגשה.

[показать] [показать]

מתכון לסלט בישבאש (שומר) מרוקאי:

[показать]

מצרכים:

3 יחידות שומר טרי

מיץ משני לימונים קטנים

2 כפות שמן קנולה (זהו סלט בין היחידים שאינו טעים עם שמן זית משום שטעמו משתלט)

מלח 

פלפל שחור (רצוי גרוס עבה)

 

הכנה:

חוצים את השומר לשניים, פותחים את כל העלים ושוטפים תחת זרם מים. לעיתים ניתן למצוא בפנים כל מיני מרעין בישין, חותכים דק בגודל האהוב עליכם. מתבלים, מערבבים. מוכן.

הסלט אינו נשמר טוב במקרר. עדיף להכין כמות שתספיק לסעודה אחת בכל פעם ולא יותר מכך.. בתיאבון!

[показать]

---

---

---

---

 

מתכון לסלט קולורבי עם גזר (טעים טעים שלמדתי ממוטי בר-און ואימצתי לנו` ,תודה מוטי!)

[показать]

מצרכים:

5 קולורבי חתוכים דק 

5 גזרים חתוכים דק

2 גבעולי סלרי חתוכים דק

עלים משני גבעולי סלרי - חתוכים גס

מיץ משני לימונים

מעט חומץ

רבע כפית פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם האישי

4 כפות שמן זית או קנולה לפי העדפה אישית

הוראות ההכנה:

לערבב את כל הירקות, לתבל ולהגיש. קל ופשוט טעים. נשמר היטב במקרר בקופסא סגורה. בתיאבון.

 

הוראות ההכנה:

לערבב את כל הירקות, לתבל ולהגיש. קל ופשוט טעים. נשמר היטב במקרר בקופסא סגורה. בתיאבון.

 

---

---