Даже если в холодильнике осталась только фасоль, вы все равно можете создать нежный и ароматный паштет, который ничем не уступает классическому печеночному. Сочетание свежих овощей и пряных специй придаст этому блюду насыщенный и интересный вкус.

 

 

Ингредиенты:

 

• 500 г отварной фасоли

• 150 г лука

• 150 г моркови

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 ч. л. чабера

• 1/2 ч. л. черного перца

• 1/2 ч. л. кориандра

• Соль по вкусу

• Растительное масло для жарки

• Острый перец по желанию

 

Приготовление:

 

Шаг 1: Подготовка Овощей

 

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок тоже очистите и подготовьте для измельчения. Специи (чабер, черный перец, кориандр и острый перец) лучше отмерить заранее, чтобы они были под рукой.

 

Шаг 2: Обжарка Овощей

 

На сковороде разогрейте 2–3 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели. Затем добавьте специи и продолжайте обжаривать еще 3 минуты, пока смесь не станет ароматной и слегка мягкой, но не пережаренной. Снимите сковороду с огня.

 

Шаг 3: Измельчение Ингредиентов

 

В глубокой миске пропустите чеснок через мясорубку. Затем добавьте обжаренные овощи и отварную фасоль, также пропустите через мясорубку или измельчите блендером до получения однородной массы. Паштет должен быть гладким, без крупных кусочков.

 

Шаг 4: Приправление и Подача

 

Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте паштет ложкой или шпателем. Если хотите, чтобы он был более пикантным, добавьте немного острого перца или черного молотого перца на этом этапе. Попробуйте массу и при необходимости подкорректируйте вкус.

 

Переложите паштет в сервировочную миску. Он особенно вкусен на свежих или слегка поджаренных хрустящих гренках с кусочком сливочного масла. Для презентации можно украсить зеленью или слегка сбрызнуть оливковым маслом.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления паштета из фасоли: